初めて島とうがらしの収穫をしました。
ホームセンターで小さな苗の状態で購入して畑に植え付けてからちょうど４カ月、今では枝ぶりも立派な木に育っています。
そして小さな実が下から順々に赤く色づいてきています。

実はぶらさがった状態ではなく空に向かってピンと立った状態で生っているので、まるでクリスマスツリーにろうそくが灯っているように見えます。

真っ赤に色づいていた実だけを収穫してへたを取り、買っておいた泡盛に漬けて自家製コーレーグースを仕込みました。
１〜２カ月程度で調味料として使えるようになるそうです。
泡盛の量に対してまだまだとうがらしが少ないので、順次追加して美味しいコーレーグースを作ろうと思います。