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■ （日記） アタシの玩具
圧力鍋を買ってからというもの、子供が物凄く欲しかった玩具を与えられたように圧力鍋に敬意を表し、煮込み料理にはまっている。
家用と店用の２個セットを購入した事は以前書いたが、昨日の日曜は店が休みだったので家でポトフーを客に出す前の試験的に作ってみた。
豚肉は国産と決めていたのだが、某スーパーでカナダ産の肩ロースが１００g９９円だったので、適度に脂の乗った３００g強ほどの塊を買い、そのまま鍋にブッ込み、コンソメ顆粒・塩・コショウだけを入れ、１５分ほど煮込み、その後、自然に一度冷ました後、再び、人参一本も皮を剥きそのままブッ込み、キャベツは４分の１ブッ込み、ジャガイモ２個も皮を剥きそのままブッ込み、カブも２個そのままブッ込み、にんにく２欠けもそのままブッ込み、セロリの葉っぱを取った分を２本、そのままブッ込み、８分ほど煮込んでみた。
コレが旨いの旨くないの何のって・・・・・・！！
国産品も外産も無いくらいにトロリンコと柔らかくなって目茶苦茶美味しかった。
私はサワークリームと溶き辛子をたっぷり塗りたくって食し、フゥーリィーはそのまま食べた。
絶品だった！！ 今度店で是非作ろう。
そして今日は、国産の豚バラ肉を１・５キロほど購入し、角煮を作ってみたら、コレが又、旨いのなんのって！！！！！！！
トロトロ、ホロホロ、脂身ネットリで最高の絶品に仕上がった。
さっき食べた大常連のタカチンにも大大大好評だった。
明日は、このトロトロ角煮と、プリプリエビ入りたけのこご飯の釜飯風がお勧めだ！
2006年05月23日(火)
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