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| 2006年07月29日(土) | 土曜日の料理；さばのつけ揚げ |
さばの揚げ物です。土曜日の料理で以前、紹介しました、”鶏肉とひじきのサラダ”
こちらとご一緒に作りましたら、今夜の献立として、出来上がり！！です。
土曜日の料理
《さばのつけあげ》
１）さばは、上身を１．５ｃｍ位の削ぎ切りにする。
２）ボールに醤油大３、酒大１1/2、ショウガの絞り汁を合わせ、時々魚を
裏返しながら、１０分漬け込む。
３）ダルにあげて、汁けをきり、しばらくおいて、片栗粉をつける。
４）揚げ油を１７０度位で揚げる。レモンを添えて盛る。
：：片栗粉をつけて、すぐに揚げることで、白く揚がる。
片栗粉が湿ると白く揚がらない。さばは、味の含みがいいので
下味に漬け込む時間は１０分位でいいです。
