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| 2016年12月06日(火) ■ |
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| 「和食」は、変動帯に暮らす日本人が生み出した文化 |
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書籍「和食はなぜ美味しい（日本列島の贈り物）」
（巽好幸著・岩波書店刊・181頁）から。
「日本ジオパーク全国大会」で、著者の難解な説明を聴き、
この人の頭の中は、どうなっているんだろう？と疑問を持ち、
講演中に自ら紹介していた本書に興味を持った。
マグマ学者が書いた「和食」の本は、予想以上に楽しかったし、
読後は、「和食」にますます興味を持つようになった。
「ユネスコ無形文化遺産にも登録された世界に誇る『和食』は、
変動帯に暮らす日本人が生み出した文化なのだ」
プロローグでこう語り、自身の姪っ子を引き連れて、
関西を中心に食べ歩き、月別に紹介した解説は、
今までにない、新しいタイプの料理本かもしれない。
その姪っ子がこう呟いている。
「食べ物って、その背景のある自然の営みを知ると、
ずっと深く味わえるのね!」
日本の地形の不思議さ、その地形だからこそ味わえる和食。
後日、その中からお気に入りの月をピックアップしたい。
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