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| 2003年06月24日(火) ■ |
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| 北海道の利尻と礼文、ウニの味 |
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私のお気に入りのお店のひとつに「北海道料理・中むら」がある。
奥さんの実家が北海道ということもあり、新鮮な北海道の味覚が
静岡にいて楽しめる場所として、時々利用させていただいている。
歳を重ねてきたきた為か、最近「量より質」を求めるようになった。
その点でも、私のお奨め料理店である。
(大のジャイアンツファン、という点も私の評価が高いのであるが・・)
「私、ホワイトアスパラだけは嫌いなんです、
あの缶詰のグシャとした感覚が気持ち悪くて・・」と言えば
「本物のホワイトアスパラを食べたことがないからだよ」と
出してくれる。(本当に、信じられないくらい美味しかった)
「ウニ」が食べたいと言えば「利尻産と礼文産があってね
ウニが食べている海藻によって味が違うんだよ」とそっと教えてくれる。
同じ北海道のウニなのに・・と思うが、食べ比べたら確かに違った。
「今年は、中国と北朝鮮の松茸が入らないから、韓国と国産松茸は高いよ」
なんて情報を聴きながらも、手に入ったら是非連絡してね、と会話が弾む。
「食」は、人を良くする、と書くが、本当だなぁ、と実感できる。
さらに地酒や焼酎も豊富だし、飲兵衛には応えられない。
休みになると全国の蔵巡りをしている店主に頼んだアルコールは
「麻生富士子 25度 麦 大分」と書かれた珍しい焼酎。
「経営者の名前なんですよ、実は・・この焼酎にはこれが合うんです」
と出された「北海道の塩辛」、これまた美味かった。
今日の一言を聴くだけで、何年経っても、またウニが食べたくなる。
それが、今日の一言の魅力だし、言葉の力である気がしてならない。
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