磯子区の保育園に作品をお届けに行ってきました。
倅が車を使うというので、小品2点ほどのお届けだから
電車で行くべいと、赤い電車に乗って行ってきました。
久しぶりに乗った京浜急行は中々快適でした。
 そして、園のご好意に甘えて給食
をご馳走になってきました。今日
は大好物の保育園カレーライス、
辛いカレーは嫌ですが、保育園の
カレーは辛くなくて旨いです。
今日で最後の登園という子も多く、
そんな忙しい日にお邪魔して済まない気分でしたが、
最後の日に一緒にカレーが食べられて良かったです。
ゆり組の皆さん、ご飯をたくさん食べて、いっぱい遊ん
で、笑ったり泣いたりしながら一丁前になってください。
そしてばら組の皆さん、来年一月には一緒に粘土やりま
しょう。それまで怪我や病気をしないように元気でいて
下さい。園長先生、保育士のみなさま、本当にご苦労様
です。今日はお忙しい中お邪魔しました、給食の先生、
カレー最高に美味かったです。ありがとうございました。
バーモント甘口か、はたまたとろけるカレーか
と思うくらい辛くないカレー、美味い！
 そば打ちを始めて7年余り、客観
的に自分の仕事を省みるべく、動画
を撮ってみました。水回しは角度が
とれず撮れませんでしたが、伸しと
切りは横からと正面からの2アングル
で記録しました。始めたころに比べ
れば随分手際が良くなったものの、
まだまだ遅いように思います。今日
は14人前1.25�圈�4�圓�ら打つ師匠のそれには遠く及び
ませんが、今では1.5�圓泙任和任討襪茲Δ砲覆蠅泙靴拭�
今朝は少々寒く、生地が伸びるので暖房は使わずに
打ちましたが手がかじかんで洟が出そうになり、動画
でも洟を気にしているのが見てとれます。マスクを
すればよかったなどと反省をし、それでも6時半過ぎ
でこれだけ明るいのだから仕事もやりやすくなりまし
た。秋の蕎麦粉が落ち着いて今頃のソバはとても
甘みがあって美味しいです。
ありがたいことに昼時は連日満席で、女将もエビス顔
私も昨日の猛眠で冗談の言える元気も回復しました。
今日は少し晩酌もしてみようと思います。
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この動画は自己資料ですから頒布いたしません。
年度末の仕事にめどが付いて安心したら心身の疲労が
どうと押し寄せて且つ内臓の疲れもあったものか夕飯も
食べずに昏倒しました。昨夕6時頃、夕餉までの間ちょっ
と横になったらもう起き上がれず、10時間昏睡しました。
こんなに寝たのも久しぶりです。
 ガキの時分、夢中になって見た
テレビ 『レインボーマン』 の主人
公ヤマトタケシは力を使い果たす
と石になって5時間眠り続け、快復
するというシーンがありましたが、
それを思い出しました。愛の戦士
ではない中年職人は倍ほども時間がかかりました。今朝
は4時前に目が覚め、昨日の記事としてこれを書いてい
ます。流石に腹も空き、昨日の残りの味噌汁と冷や飯を
温めて食べ、渋茶を飲んでひとごこち、只今朝の5時少し
前、皆様おはようございます。すっかり元気を取り戻して
これから今日のソバを打ちます。
さて、今月いわゆる今年度すなわち芋乃市場営業もあと
三日、おかげさまで 『がんづき』 も 『きりせんしょ』 も
売れ行きが良く、岩手応援市場も活況で、女将も上機嫌
です。因みに 『きりせんしょ』 とは米粉を練って蒸かし
た甘じょっぱいクルミ団子で、もっちりした郷土菓子です。
ひっつみも良く出て、もう一度生地を打つようですが、
ソバを優先せよとの女将命令に、はいとよいお返事をして
早朝から頑張ります。
井上昭文さんのダイバダッタが凄い迫力です。
ちょっとこわいかも・・・
 巷で流行のトゥィッター、全く
手を出していません。が、この
日報も謂わばブログのような物。
然るに私の露悪も、さも似たり。
ってな感じですかな。 以上73文字。
画像拡大しません
 伊賀の土を使ってみました。
なかなか良いです。やはり、信楽
と似通っていますが、伊賀の方が
こころもち土味がさわやかな印象
です。まあ、焼き方が貝殻を使った
焼き締めなので、本家伊賀より明る
い感じになるのは予想していました。
そこで裏側にはストーブの灰を掛け
てカセた感じにしています。花を活けるときにはそちら
を表にした方がいいでしょうね。作品として展示する
ときはやはり、この面を表にしたいです。
久しぶりに自作を焼いて、窯出しがワクワクしました。
伊賀焼締砧花入（いがやきしめきぬたはないれ）
今日はこころもち春めいて、風は冷たいものの木々の芽
が一気にふくらみました。今年度最後の本焼きをしながら
春の訪れを肌で感じました。そこで・・・今年の桜の開花
予想をしてみましょう。
 今週は晴れて暖かくなる予報、
昨日のお天気のように大幅に予報
がはずれなければ今週中か、いや
きっと寒の戻りなどもあって思いの
他開花は遅く、ズバリかまなりや
の桜の開花は、4月1日でしょう。
当たるも八卦、当たらぬも八卦。果報は寝て待て、ですかな。
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 ひっつみ生地を打ちました。
要は、うどんの生地の薄いやつで
す。明日からの芋乃市場で岩手の
郷土料理 『ひっつみ鍋』 を献立
します。今は15�儚僂離掘璽半�で
すが、女将がこれをちぎります。
ちぎることを南部言葉でひっつむと言います。きしめんの
手切り版といってもいいでしょうか。味は醤油のけんちん風、
お野菜いっぱいで美味しいですよ。この機会にぜひご賞味
願います。
因みに 『ちぎる』 は南部言葉でつねるの意
2010年11月22日の過去記事 ひっつみ
最近のお気に入り、オハヨー乳業の 『のむヨーグルト』
今日もセブンイレブンで買って飲みました。本来、これは
蓋のフィルムにストローを差しこんで飲むように作られて
いますが、私はこのフィルムを剥がしていただきます。
 なんとなれば、フタの裏とカップ
のふちの内側についたヨーグルト
を食べるためです。ごく少量で
はありますが、この部分のヨー
グルトはいわゆる水切りになっ
ており、これが実に旨いのです。
人前では決してしませんが、ふたの裏をペロペロ舐め、
更にカップのふちを舐め、それからおもむろに本来の
内容物をごくごくといただきます。クリーム状になった
ところがとても美味で、古い文献にある 『酪』 とは、
このような食べ物であったろうかと想像します。
訪れたことも無い異国ではありますが、ヨーグルトの
ふるさとブルガリアに思いを馳せつつ、賢い食の知恵を
享受し、乳酸菌に感謝をしましょう。そして、これからも
そーっと人目を憚りながら、ペロペロしましょう。
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2月22日の過去記事 『オハヨー』
 昨日、やっと今月の芋乃市場の
ご案内をアップロードしました。
今月は女将の郷里、岩手・釜石の
物産展をいたします。とは言って
も食べる物ばかりですが、少しで
も彼の地が元気になるように女将
もはりきっております。昨日七分咲きだった梅の花は早、
八分ほどに開きました。サイトにはお花見気分でどうぞ
などと書きましたが、梅は散って桜が開くかもしれませ
んねぇ。ま、それならそれで良い気分ですけどね。
梅の左奥の黄色い花は 『サンシュユ』 です。
ウクレレを始めて2年が経ちました。
一通りは弾けるようになりましたが、生来のリズム感の
悪さは如何ともし難く、下手の横好きの域を出ません。
けれども、一人楽しく弾き語る分には他所様へご迷惑
にもならず、ストレス解消に役立てています。
 最近は専らテナーサイズの楽器を
弾いています。ソプラノは小さくて
押さえにくいからです。と、言っても
高いものではなく、ヤフオクで安価
に手に入れた韓国製です。然しなが
ら、製造年が古く程々に乾いており、
まあまあ音が出ます。有名ブランド
であればヘッドのところに格好いい
ロゴが入っているのですが、そういったバッタ物ですから
なんにもなく、寂しいのでロゴシールを買って貼りました。
直江兼続の兜の前立て 『愛』 の一文字です。上杉ファン
で且つ直江贔屓であることからこのロゴなのですが、音楽
の基本が愛であることも掛けているつもりです。
最近良く歌っているのは、桑田佳佑さんの 『明日へのマーチ』
です。本歌とは比べものにならぬほど下手ですが、ちょっと
跳ねた感じのリズムと飄々とした歌が、数多の応援ソングと
は一味違って刹那的にならず、気に入っています。一見有態
な歌も桑田さんが歌うとサマになるところが桑田圭祐さんの
常人とは違う才能なのだろうと感じる曲です。きっとこの違い
こそが 『音楽愛』 なのでしょう。
いつかは曲作りにも挑戦してみたいものです。
その時には、私なりの愛を、楽曲に注入してみましょう。
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先月、魚の会で包丁を振るっていただいた安藤氏から
真鶴の定置網に入った10�圓歴泙�2本いただきました。
毎年、漁獲の知らせが入ると当日に仕入れてくださり、
料理して下さいます。一昨日、集まれる人に声をかけ、
10名ほどで新鮮な相模湾のブリを堪能しました。
 まずやっぱり、お造りですね。
そしてしゃぶしゃぶ、照り焼き、
タタキと、鰤尽くしで呑むお酒
は正に寒露。一夜明けて昨日も
晩酌のアテにお刺身をいただき、
今朝も味噌汁にして食べました。
そして今夜はさっぱりと塩焼きで晩酌の肴です。北陸
の寒鰤とは違って、相模湾の鰤は春を告げる旬ですが、
氷見の鰤にはかなわぬまでもその脂ののりといい、味
といい、この時季の醍醐味であります。
身を楽しんで、頭と鎌は冷凍しました。これは花見の
ときにでも炭火で焼いていただきましょう。今年は桜
の予測が全くたちませんが、何時網に入るか解らない
鰤と違って、開花を見極めながら日程を決めればよい
でしょう。それまで、冷蔵庫で寝かしておきましょう。
我が家はやっと梅が五分咲き、桜はいつになりますや
ら、まあ、お彼岸にも入りましたし、お天道様に寄り
添うほかありますまいな。
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| 2012年03月15日(木) |
きざくら たにざくら |
年度末で忙しく、恥ずかしながら疲れています。
窯は立て込み、期日は迫り、てんやわんやしながらも
1日の仕舞いの晩酌でどうにか息を吹き返し明日への
活力としています。
 陶芸教室の生徒さんから黄桜
の箸置きを貰いました。磁器の
徳利に盃がくっついた意匠です。
そこに小島功さんのあのカッパの
イラストが染付けで入っています。
この絵を見ているとほのぼのとし
て疲れも薄れます。本来なら黄桜といきたいところです
が、今日はいただきものの 『谷桜』 で、燗を楽しんで
おります。 そろそろ自分にもお燗がついてきました
ので、冷やに切り替えてゆっくりといきますか。
あー、かっぱっぱー るんぱっぱー と ♪
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黄桜 歴代CM 1959年〜1980年 YouTube
 やっと、梅が開きました。
ほぼ、例年の一月遅れです。
今日の関東横浜は良く晴れて、
きれいな青空でしたが気温は
低く、寒い陽気でありました。
朝は霜も降りましたし、春の
歩幅は狭く、足並みはかなりのんびりなようです。
股引は まだ仕舞えぬか 春の霜
梅は咲き始めが風情ですなぁ
 今朝、窯を焚くのに5時に外へ
出たら、もう薄っすらと明るく、
でも西の空には沈みかけの月
が残っていました。良く見ると星
も見えて、今頃はもう夏の星座
だろうと目を凝らすと、南の空に
はサソリの赤星が光っていました。東にはハクチョウ
も上がって、春らしい払暁の空に季節を感じました。
ウグイスもそろそろ鳴くことでしょう。
おととい久しぶりに使った練炭コンロ。
レンタンは本当に火持ちが良いですねぇ。
昨日、今年の味噌を無事に仕込みました。
寒い雨降りで、ご参加下さった皆様には足元の悪い中での
ご来場、誠にご不便をおかけしました。しかしながら大勢の
方のご参加で、会場は煮豆の熱気と糀の香りと皆さんの
笑い声にあふれ、窮屈ながらもとても良い雰囲気でした。
 今年も昨年同様、大豆二斗五升
（33�圈吠�を、作りました。朝の
8時から煮ること4時間、12時に
は、たやすくつぶれるほどに火
が通り準備完了。午後1時から
参加者の皆々様と塩と糀を混ぜ、
 大豆と合わせて樽詰めしました。
昨年は大地震の翌日の仕込みで
した。今年は一周忌の前日とい
う日程、ある意味で記念日的な
気がします。昨年の味噌はまだ
開けてみてはいませんが、もう
すっかり発酵して美味しくなっていることでしょう。
発酵は一年で達成しますが、復興は一年では侭なりません。
長い長い時間がかかることだと思います。我々は毎年味噌
を仕込みながら震災のことを思い出し、被災した方々のこと
を想いましょう。当たり前のことが、あたりまえに行えるこの
幸せを忘れてしまわぬように、毎年3月のこの日に身を引き
締めましょう。そして毎朝、味噌汁を飲むたびに、身の丈の
幸せを反芻し、我欲を戒めましょう。
昨年の今日、日本をはじめ世界中の人が大なり小なり心に
瑕疵を負いました。この同時体験を悲観に暮れず奇貨とし、
次の世を作る糧として、政治と民主主義を成熟させるために
考えることを続けましょう。人間はずいぶん愚かな生き物で
すが、きっと大丈夫です。今年は英国でオリンピックも開催
されます。人類は自らを滅ぼすような愚民ではないことを、
復興へ向けて、スポーツの祭典で確認しましょう。
YES WE CAN ！ ちょっと古いかー !?
大鍋で煮豆 画像を拡大
味噌種樽詰め 画像を拡大
 1月に陶芸教室を開かせてい
ただいた港南区の保育園から、
保育証書の筆耕依頼を頂戴し
ました。賞状書きだけでは何と
なく物足りなく感じ、園長先生
に無理をお願いして裏にも字
を書かせていただくお許しをいただきました。文言は
園の方針です。陶器の箱書きよろしく薄墨で園名を
ひっそりと書き、その上に濃い墨で書きました。文字
数が多いので一文字だけ漢字にしましたが全部かな
の方が良かったようにも思います。裏は自分流でスイ
スイと書いちゃいましたが、表は園児さんのお名前が
入るので緊張します。まあこれは、陽気の良いときに
心を静めて丁寧に書きましょう。
ここで少々暴露してしまいましたが、裏はあくまで
裏地的お洒落のつもりです。何かの拍子に証書を裏
返したらあらびっくりってな趣向が乙かなと思います。
これから、園オリジナル引首印を掘ります。中々に
すてきな機会をいただき、おおいに楽しんでいます。
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健康診断に行ってきました。横浜市は4年ほど前から、
基本健康診査を市から民間医療機関に委託し、特定
健康診査として実施しています。被保険者は毎年、
任意の医療機関で受診します。私は西谷町のかかり
つけの内科医で毎年受診しています。予約しなくても
受けることができ、カルテもあるし、何より先生が親切
なので気に入っています。が・・・医師が丁寧である
ことに加え、受付の手際が芳しくなく、待たされます。
 かてて加えて今日は患者が多く、
待合はごった返し座る場所もない
ほど、1時間半も待ちました。途中
で小用をもよおしましたが、検査
があるので無駄に消費するわけに
もいかずじっと耐えました。やっと
呼ばれて検査用のカップを手渡され、憚りでまずは一安心
したらばまあ出るわ出るわ。看護士さんからは中間尿が
底から1cmもあればいいとの指示でしたので、放水なか程
で一度止めてカップに向け再開、規定量で止めようとす
るも中々止まらず、あれよあれよと八分目ほども入って
しまいました。まあ、多くても困ることはなかんべぇと、
そのまま提出してきましたが、カップを棚に置いて放水
再開後も消防出初式のごとくひとしきり噴水し、身も心
も清々として次の血液検査に移りました。
先日の二日酔いで、ちょうど酒を休んだので肝臓も腎臓も
結果は悪くないでしょう。いかんせん身長が減り、腹回り
が太くなったのが気になりますが、まあ、年相応であり
ましょう。結果は先ですが、悪くないことを願います。
勇気のある方はこちらから＞＞＞
一昨日、蒲田の 『Hidamariカフェ』 で呑んできました。
有機野菜を肴に呑めるお店です。お店の基本方針は、
マクロビオティックであるらしく、メニューには肉や卵や、
化学調味料を使ったものはありません。そして、店内は
完全禁煙！私はマクロビストでもベジタリアンでもありま
せんが、野菜中心のお料理はどれも美味しく、中々に
良いお店だなあと思いました。
 お酒もほどほどに揃えてあり、
調味料も良いものを使っていま
す。一応、器にも心を砕いては
いるようですが、焼物数寄として
みれば少々ちぐはぐな器使い
ではありました。まあしかし、
これは言い出せばきりがなく、お値段に照らせば頑張っ
ているなぁと評価したい所です。自然食材も販売して
おり、女房は 『味の母みりん』 の一升瓶を見つけて
嬉々として買っておりました。
マクロビオティックは玄米食を中心とした食事法を推奨
する生活思想で、俗に 『食養法』 などと訳されますが、
徹底しすぎるといっそ偏食になってしまうきらいがあるよう
に見受けます。しかしながら、土地土地の旬の物を摂っ
て健康を維持するという考え方には、概ね共感できます。
バイオティクスは、生命力とか生命力学と訳されますが、
プロバイオティクスという言葉になって、乳酸菌の効用
として耳馴染みがあります。なんにもせ、食は健康の源
です。医食同源、薬食い、健康は正しい食事からです！
と言いながら・・・カフェで呑んだあとカラオケに行って
羽目を外し、大いに二日酔いとなりました。お戻しこそ
土俵際で踏みとどまったものの、昨日は一日まるで
仕事になりませんでした。
『反省』・・・orz
チラシの画像を拡大
少々古い記事ですが、マクロビオティックを栄養学的
に批評した、どらネコさんのブログ 上記の記事が
マクロビ推奨と誤解されないために、ご紹介。
 庭の白加賀梅が咲きません・・・
開花が遅い品種ではありますが、
それでも例年2月の中旬には開き
ます。今年は随分待たされます。
小田原では 『梅祭り』 の真っ最中、
梅干し用の生梅を頂く昇珠園さん
では、十郎が7〜8分咲きだそうです。今年も良い梅の実が
沢山生って、美味しい梅干しが漬けられることを祈ります。
『さかない』 を、かなの元漢字で
書くとタイトルのようになります。
 午前中、庭の楓の木の枝をつめま
した。久しぶりの木登りはおっかな
くて、2ｍほどの高さでも随分高い
所にいるような気分でした。11時頃
から雨がしとしと降り出して、滑る
と嫌だなあと思いつつも、本降りに
なる前に一通り切り終えました。
サッパリしましたが、心持ち寒々し
い感じです。まあ、3年くらいでまた小枝が茂って紅葉
を楽しめるでしょう。
午後、窯を焚きながら伸び呆けだった自分の頭髪
の剪定もしました。いつもは女房に切ってもらうので
すが、自分でやってみるべいかと床屋セットを引っ
張り出してチョキチョキ切り詰めました。やればでき
るもので、こちらもサッパリしました。植木は春にな
れば元気に茂りますが人間の方は、年々勢いが
衰えていくようです。
木々が本気で起きないうちに、もう少し庭木の
手入れをしようと思います
この木は良くメジロが巣をかけます。今年の
春は無理ですねぇ、ちょっと済まない気分です。
昨日、あんまりにも雪が降るさまがきれいなので動画
も撮りました。携帯カメラでの稚拙な画ですが、深々と
降る様子はしっかり見て取れます。
 下のリンクからダウンロードで
きるようにしました。53メガ と
少々重めですが 『zip』 に圧縮
してあります。パスはかかって
いませんので、興味のある方は
DL後、解凍して見てみて下さい。
雪の新井町も中々いいですよ。
ちょっと解説
0:45 行灯に積もる雪は12cmほど。二升五合は益々繁盛と
読みます。
1:45 黒のプリウス個人タクシーはスタッドレスか?その後の
ハイエースは樹脂のチェーンを巻いてました。2台とも
べチャ雪をものともせず通過。
2:13 木から傘にどさっと雪が、ビックリして声がでそうに
なるも撮影者ぐっと辛抱。
2:45 先日積んだ薪にも雪が積もってきれい。でもほんとは
薪を濡らしちゃぁいけませんねぇ。
3:45 カメラを置いてストーブに薪くべ、音楽が聞こえるのは
FM横浜のラジオ、オンエアはスキマスイッチの『奏で』
5:00 薪ストーブ 『釜石君』 オンカメ、それまで逆光で見え
づらかったので気分すっきり。
5:24 なぜか頭に戻ってもう一度、携帯からパソコンに取り
込むといつもこうなっちゃうんです。ご免なさい。
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ここからダウンロード （ D･L 終了しました。）
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