シリーズ２作目


老舗のはずの神田須田町の料亭「登龍楼」からの嫌がらせで、「つる屋」に付け火されて澪と店主種市は店を失なった。
そんな時　幼馴染の野江・あさひ太夫から思いがけず借りた１０両と、種市の亡くなったおつるの嫁入りに貯めこんでいたお金とで、澪は「つる屋」再建に乗り出した。

口入屋で　ふき　という少女を雇い入れてから、澪が考えていた創作料理がつる屋よりも先に「登龍楼」で供されて、つる屋のほうが真似したと噂されるようになった。

それでも澪は自分と似た境遇のふきは責めずに　「登龍楼」へ乗り込んで解決していく。これは「登龍楼」の板長の仕業で　主人　采女宗馬の知らないことだった。

澪と芳が住む裏店の住人　伊三次・おりょう・太一　一家や御典医の息子でありながら町医者と名乗る源斉など、江戸に出てきて知り合った人々との心温まる日常が綴られている。
そして　「いよぉぅ　下がり眉」と　揶揄してくれる浪人風情の小松原と。


俎板橋から　　　ほろにが蕗ご飯
花散らしの雨　　こぼれ梅
一粒符　　　　　なめらか葛饅頭
銀菊　　　　　　忍び瓜

こぼれ梅とは味醂を作ったときに出来る絞りかすのこと。
そのまま食べるらしい。


○忍び瓜　レシピ

材料　　キュウリ３本
胡麻油　小さじ１
砂糖　　小さじ１
酢　　　大さじ２・５
醤油　　大さじ２・５
だし　　５０ｃｃ
鷹の爪　適量


キュウリを板摺りし、めん棒などでたたいて　小口切りする。
鷹の爪は種を取って、細目の小口切り。
キュウリをさっと湯がいて笊に取る。
熱々のキュウリを一時間以上調味液に漬けて、仕上げに白ごまをあしらう。