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| 2008年12月04日(木) | おいしく食べよう【コーヒー酒】。 |
７月、イチゴ酒やイチゴサワーを作っているとき、
密かに（することもないけれど）コーヒー酒なるものも仕込んでいました。
８月に豆を取り出し、３ヶ月間熟成させ、先月末からちびちび舐めております。
かなりきつく仕上がってしまったため、次回への課題を残してはおりますが、
とりあえず今回のレシピを記しておきましょう。
☆彡 コーヒー酒
●材料
コーヒー豆 ２００ｇ
ホワイトリカー １．８Ｌ
氷砂糖 ２００ｇ
●作り方
�．魁璽辧柴Δ鬟侫薀ぅ僖鵑貌�れて、
弱火で香りが立つまで炒る。
�∧歛孤咾縫魁璽辧柴Αι杭重�を入れて、
ホワイトリカーを注ぐ。
�Ｎ辰靴の箘貼蠅吠�置する。
�ぃ吋�月を目安に豆を取り出す。
（それ以上おくとストレートで飲むには苦くなると思います）
�ィ吋�月の時点で飲めるようになりますが、
豆を取り出して３ヵ月ぐらい熟成させると、もっとまろやかな味になります。
飲むときに好みでガムシロップを入れたり、アイスコーヒーの隠し味、
ミルクと混ぜてカルーアミルクや、手作りチョコレートに入れたりと、
幅広く使えるようですよ♪
あたしの好み的には、もっともっと甘い方がいいかも〜。
次回は氷砂糖の量を増やしてみようと思います。
イチゴ酒のようにロックでも飲めますが、かなりきつい！
コーヒーに少量混ぜたり、やはりカルーアミルクがいいです。
カルーアの場合、ガムシロップも入れちゃいます。
こりゃ、カロリー高そうですね。。。
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