2005年2月5日の日記で紹介したpiyokoのオレンジシフォンケーキ。
これがとっても美味しくて、それ以来オレンジシフォンに目覚めてしまった私・・・・

自分でもオレンジシフォンを作ってみた。
いやぁ〜オレンジシフォンって最高！
柑橘系のシフォンは美味しいとは思っていたけど、オレンジシフォンいいですねぇ〜
自分で作るシフォンケーキの中でもオレンジが一番のお気に入りです。

最近は、オレンジシフォンばかり焼いている私です。(笑)



オレンジシフォン

参考レシピ（18cmシフォン型1個分）

【材料】
卵白4、卵黄3、グラニュー糖40ｇ、薄力粉90ｇ、キャノラー油40ｃｃ、
100%オレンジジュース60ｃｃ、オレンジピール50g、オレンジオイル少々
170度で45分焼く


【作り方】
１．卵黄にグラニュー糖の半分を入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜる
２．オレンジジュース、サラダ油の順に少しづつ入れながらさらによく混ぜる
３．細かく刻んだオレンジピールを入れて混ぜる
４．あればオレンジオイルを２〜３滴いれる
　（オレンジピールが入る場合は、入れなくても風味は十分あります）
５．ふるった薄力粉を入れて粉が見えなくまるまでよく混ぜる
６．卵白と残りのグラニュー糖でしっかりとメレンゲをつくる
８．先ほどの生地に1/3のメレンゲを加えてヘラでよく混ぜる
９．さらに残りのメレンゲ1/2をいれて、ややよく混ぜる
10．残りのメレンゲを加え、泡が消えない程度にさっくりと混ぜる。
11．１７０度に温めたオーブンで４５分焼く
　　（オーブンは機種によって温度、焼き時間はいろいろです）
12．焼けたら ビン等にさして逆さにして冷ます
13．冷めたら型からはずして出来あがり

＊注）
使うオレンジジュースの味によって、出来上がりの味にも若干の差がでます。
搾り立てのオレンジ果汁を使うと風味は大変よくなります。
ただ、この時にオレンジの果肉が入ってしまうと、
気泡が出来やすいので注意しましょう。

オレンジジュースの甘味によってグラニュー糖の量は加減してください。
オレンジピールの味もメーカーによっていろいろなのだけど、
私は「うめはら」というメーカーの物がお気に入りです。




シフォンケーキには、ゆるめに泡たてたホイップクリーム添えると美味しいです。
紅茶シフォンには必須かなぁ？と思うけど、
オレンジシフォンはホイップがなくてもとても美味しいです。

シフォンケーキは作った当日よりも、
翌日の方が味が馴染んでより美味しくなるように思います。
私は作った翌日のシフォンケーキがお気に入り。