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■ （日記） 今はまっているもの
先日、息子の沖縄土産に海葡萄を買って来て貰い、恐る恐る食べてから海葡萄にはまっている。
海葡萄は濃い塩水の中に入っていて、ファスナーつきの袋なので保存も利く。
必要な分だけ取り出し、１〜２分水で戻せばワカメのようにふんわりと量を増す。
すると見る見る花が咲くように小さな粒々が開くのだ。
一本の長さは５〜７センチほどだろうか？
塩気が完全に抜ける手前が食べごろで、ドレッシングやポン酢をつけながら食べる。
注意書きがしてあるのだが、直接ドレッシングなどを掛けてしまうと、折角開いた粒々がしぼんでしまうらしい。だから付けながら食べると良い。
サラダの具財にしたり、小鉢に盛ってツマミにしたり、わさび醤油をつけてご飯に乗せて食べたりしている。
食感はプチプチと口の中ではじけ、まるで飛び魚の卵のようで、噛むとめかぶのような粘りが出る。
コレが何とも楽しく旨いのだ。ミネラルが豊富で、身体にも美容にも良いらしい。
今日はその海葡萄を店のために仕入れてきた。
そして今回は黒豚のワイン煮込みを作った。
食べるのが勿体無いほどの絶品に仕上がった。
昨日仕込んだ豚の角煮もあるし、かつおのカルパッチョもある。
誰か食べにこないかなぁ・・・・・・。
2006年06月10日(土)
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