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■ 【料理エッセイ】烏賊三昧
昨日、スーパーに行くと、魚屋の兄ちゃんが待ってましたとばかり、詰め寄ってきた。
「やばっ！」
私はなるたけ視線を合わさないようにと、欲しくも無い商品を手にとって眺めるフリをしたり、首をかしげてその商品を棚に戻したり･･････（爆）
(なして私がスーパーでこんな演技せなアカンのよ･･････！！）
そして、そぉ〜〜〜っと2〜3歩行きかけたところで、とうとう『ママ！』と呼ばれてしまった。
一瞬私は金縛りに遭った。
（店をやっていた頃から通っているスーパーなので、彼は未だに私の事をママと呼ぶのだ）
(∇￣；；； ゲゲゲのゲ！とっ捕まっちまった･･･！
「ねぇねぇママ。今日は採れ立て新鮮な烏賊が5杯で350円だよ〜。買ってってよ」
『二人家族なのに5杯も買ってどうすんじゃイ！ いらんわ！』
「猫も居るじゃんか」
『ハ･･････ハイッ？？？』
そ〜いう問題じゃなかろうがぁ〜。
コイツ、猫に烏賊を食わせたら、あまり良くないという話を知らんのかね･･････。
兄ちゃん、私ににじり寄って
「お願い！！ ママだけ特別に300円に負けとくから買ってってよ」
と耳打ちする。
烏賊は然程好きでもないんだけれど、お願いされると弱いタイプだし、オマケに弱いタイプなので、ついつい買ってしまった。
野菜売り場で大根と大葉とシメジを買い、暫くすると知り合いにバッタリ。
買い物篭を見ると烏賊が入ってる。
『○△さんも350円の烏賊買わされたのね？』
私がそうニンマリすると
「うん･･･。だって奥さんだけ300円で良いって言うんだもん･･･あっ！ 私いけない事言っちゃったかしら？」
【ちくそ〜〜！！ ちくそ〜！！！ まんまとやられた！！】
私は魚屋の兄ちゃんに横目でジロリと一瞥をぶん投げると（爆）帰路に急いだ。
（あぁ〜･･･。メンドッチイもんを買わされてしまった･･････。今日はカレーにするはずでスーパーに行ったのにぃ･･････）
ハテ･･･5杯もの烏賊をどうやっつけよう･･････！
とにかく、5杯分のゲソとワタとみみ（えんぺら）を取り除き、3杯分を刺身と塩辛用に、胴体部分だけ、丁寧に皮をむく。（烏賊は2枚皮になっているので、下の薄皮も丁寧にむく）
んで、他の2杯は皮付きのまま置いておく。
ワタにこびり付いている墨袋を取り除き、ワタには塩を振り掛け、キッチンペーパーを引いたお皿で水切りをして置く。
3杯の烏賊を刺身用に細〜く切り、半分はさっきのキッチンペーパーを敷いた皿で塩辛用に水気を切り、半分は大根ヅマと大葉を敷いて刺身皿に盛り付ける。
残りの2杯の1杯目は、5杯分の烏賊のミミ（えんぺら）と一緒にザク切りにし、シメジと椎茸を切っておきバター焼き用に下ごしらえ。
残りの1杯は、5杯分のゲソと一緒に大根と煮付けた。
最後に水切りしたワタをまな板で丁寧に叩き、身を和えて、塩と酒２〜３滴を足し、塩辛に。
(*´ο`*)=3 はふぅん ちかりた〜〜！！（疲れたとも言う）
この作業の合計時間４０分足らず。
どうよ、この手際良さ！ （￣＾￣）
後は、大根と烏賊が柔らかくなり、味がよ〜く染みるまで、弱火でコトコト煮こむだけ。
お陰で昨夜の食卓は烏賊三昧。
ミュウーにもゲソの2本ほどを細かく切っておすそ分け。
（腰抜かすなよ！）
しかし、魚屋の兄ちゃんメ！！
今度こそ騙されないぞぉ〜っ！！
でも、私も見習おう〜っと！ あのトーク、営業に使えるかも･･････。
なるほど、なるほど･･･。ああ言う手も有ったのか･･････。
¢(ーー;メモシトク・・・
今日の一首
烏賊三昧 300円で 4品出来
騙され損の くたびれもうけ
2003年10月12日(日)
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