| たまてばこのそっこ...希望 |
お味噌作りは肉体労働。 - 2003年05月05日(月)
田舎な我が家では2年に1度家族総出で自家製味噌の仕込みをします。今日がその日でした。
工程はというと、約30キロの大豆を前日から水に浸けておき、今朝早朝から大釜（口の直径約120cmほど）で柔らかくなるまで煮て専用の機械でつぶします。その大豆と、塩と米こうじを手でよ〜く練り混ぜて空気を含ませ､ぽってりしたところで木の桶に詰めます。これで約1年以上寝かせて出来上がり。
と偉そうに書いたけど、この作業の重鎮はおばあちゃん。私は材料を混ぜるところからのお手伝い。しかし、この混ぜ混ぜ段階がかなり力いるんですよ。混ぜながらこねなきゃいけないし、ぽってりするまでは30分くらいかかるし。子どもが大きくなったので一人分の作業量が減ったとはいえ、さすがに午後はお昼寝してました(年だもん／苦しい言い訳）。
はっ、そういえば最近のこの日記って日常描写ばっかだ…ははは（汗）
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