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今日は無発酵 - 2006年06月28日(水)
サークルの飲み会でした。
うちの大学の標準、ブルシ飲み。
屋外にブルーシート敷いて酒屋やスーパーで酒とつまみと菓子を買い集めてバカ騒ぎってやつです。
冬場ならサークル棟の集会室を借りて鍋をしたり、新勧なら人集めにバーベキューしたり。
今日はサークル発足時にゆかりのあったメキシコ料理を実際に作ることになってました。
事前に調べて、要は小さいピザみたいなもんで、具は創意工夫で良いんじゃない？ということに。
小麦粉ととうもろこし粉をまぐね的フィーリングでブレンド、捏ねて切って伸ばして鉄板焼き。
パン生地ならもう慣れていると言って良いレベルだと思うんですが、
とうもろこし粉の感触はなんだかふわふわ（比重が軽い？）かつぱさぱさ（粘りがない）というもので、
なかなか新鮮でした。発酵させないのも普段作りませんし。
いやぁ、無発酵って早くて楽ですね〜。
心配していた鉄板の火力も一年がなかなか上手に加減してくれたみたいで、
終始程良い熱で焼け具合もいい感じでした。
サルサも、こんなんで大丈夫かよと材料を切っている間は不安で仕方がなかったのですが、
なかなかどうして、出来上がってみるとちゃんといい味・良い見た目になってて。
でもマトモな加熱はしてないので明日は弱い人は多分壊すんじゃないかな、腹（笑）。
こんな感じで、概ね成功の楽しいと言える飲み会になったのでした。
三年の女の子が潰れて彼氏に全体重預けてとろけてたのはちょっと心配でしたけど。
彼女の体調と、彼氏が被った面倒と。ま、大学生なんてそんなもんですかね。
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