| 2025年12月02日(火) |
超手抜き！小麦粉・油・乳製品不使用カレー |
政治についての日記が続いたので気分がどこかサツバツw。
今日は気分を変えて、今朝作った超手抜きの簡単、小麦粉・油・乳製品不使用カレーについてです。
鶏胸肉皮付き1枚 薄切りにして酒と片栗粉をまぶしておく（硬くなるのを防止）
玉ねぎ 1個半 薄切り
人参 2/3本 乱切り
じゃがいも ３個 角切り
にんにく 1かけ みじん切り
しょうが 1かけ みじん切り
昆布 １０�僂�らいをキッチン鋏で細かめに切る
酒
水
ケチャップ
ウスターソース
醤油
味噌
オイスターソース
塩
カレー粉 S &B の赤缶
米粉（とろみ用）
⚫︎玉ねぎの薄切りとにんにく、生姜のみじん切りを水（油じゃないよ）で炒める。
⚫︎適当な大きさに切ったじゃがいも、人参をも入れ炒める。
⚫︎酒と片栗粉をまぶした薄切りの鶏胸肉を加えて炒める。
⚫︎細かく切った昆布（添加物入りのコンソメは使わない）、水600mlくらい（材料ひたひたくらい）
酒100ml を加えて中火で煮る。
⚫︎煮えたら、ケチャップ、ウスターソース、醤油、味噌 各大１くらい
オイスターソース大1/2くらい を入れて少し煮る。
⚫︎カレー粉大1・5くらい 入れて少し煮る。
⚫︎塩少々で味を整える。
⚫︎米粉大３くらい入れかき混ぜとろみをつける。
料理のセオリー関係なしの手抜き（笑）。
でもね、でもね、何かと何かを混ぜでこの順番で・・・とか気にしなくても
すごくうまいです、自画自賛ですwww
ただ、料理酒はしっかり入れる、カレー粉は最後の方に投入する（香りが飛んじゃう気がする）は
外せないポイントかな。
慣れたら、市販のルーより全然おいしい。
よかったら試してみてください。
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