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■ 豚汁
イライラしているときや、落ち込んでいるとき、
気分転換には単純作業が最適である。
たとえば皿洗う、たとえば洗濯物をたたむ、たとえば野菜を刻む。
で、豚汁を作った。
ごぼうは皮をこそげ3mmの厚さに斜め切りに、大根と人参をいちょう切りに。
里芋の皮をむき輪切りに、ネギは小口切りに。こんにゃくは縦半分に切って、
5mmの厚さにスライス。豚肉も食べやすい大きさに切る。肉と野菜を炒め、
だし汁を加え、煮立ったら灰汁を取ってコトコトと弱火で煮る。
野菜がやわらかくなったら味噌をとき入れ、味をみてしょうゆを数滴落として
できあがり。時間にして約30分。
小さな作業をやり通したという小さな充足感が、小さな勇気を与えてくれる。
それにさっぱりした気分になる。あたたかくて栄養バランスが取れた豚汁は
心にも体にもやさしくておいしい。
「いただきます」を言う頃には、完全に元の、安定した私に戻っている。
調子にのって野菜を切りすぎちゃって、
鍋にはたっぷり3日分は残っているんですけどね。
2001年12月17日(月)
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