昨日の雪はすぐに消えたのですが、寒気はしっかりと居座り続け、とても冷える、寒い夜でした。はやく暖かくならないかな……。
　
　
名前は知っているのに、作り方はイマイチ不明なシーザーサラダ。パッと見れば、とくに難しくもなさそうなのですが。
このサラダは、シーザー・カーディーニなるホテルのオーナーが有り合わせの材料で偶然作ったサラダなのだとか。カートにレタス、ガーリックオイル、レモン、卵、パルメザンチーズ、ウスターソース、クルトンとコショウを載せ、お客のいるダイニングの中央で「レタス」しか使わない、斬新なサラダを作り上げて見せたのだそうです。まさに奇跡の逸品。
のちにロサンゼルスに移り住んだシーザー・カーディーニは、娘のローザと会社を創設、オリジナル・シーザー・ドレッシングの販売を始め、この奇跡のレシピは全米に広まったのだそうです。
その奇跡を体感したくて(大袈裟な)、さっそくシーザーサラダ作りにチャレンジしてみました。使うレタスやドレッシングなど、気にしたらキリがなさそうだし、とりあえずは自己流ということで……。

水にさらしておいたレタスと玉ねぎにオリーブオイルをまぶし、ゆで卵とカリカリベーコンを載せ、パルメザンチーズとシーザードレシッシングをふりかけて出来あがり!!
クルトン(どこで売っているんだ!!)がないのが心残りでしたが、なかなか上出来でした。うむ。シーザーサラダはばくばくいけます。これから色んな風にアレンジしてみましょう。