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■ 手作りマヨネーズ
ふふふ。ガンちゃんを巻き込んでマヨネーズ作りに挑戦！
今使っているアメリカのBestFoodsのマヨネーズがおいしい。でも残量が減ってきて寂しい思いをしている。こちらでは取扱っているお店がないし、ネットで購入するには高すぎる。じゃ〜手作りしてみますかってな具合。
ネットで調べた中で一番シンプルなレシピでトライ。
げげっ、マヨネーズってほとんど油なのね〜。
ちょっと気持ち悪くなっちゃたよ。
卵黄と塩、砂糖、コショウをハンドミキサーで混ぜてさらに酢を加えて混ぜる。そしてここからが正念場。油を少しずつ足して分離しないように混ぜていく。時間をかけてゆっくりゆっくり。だんだんモッタリとしてきて、分離せずに油を最後まで入れきったら出来上がり！
思ったよりも黄色いマヨネ〜ズが完成♪
お味の方は･･･期待していた味よりは濃厚。ちょっと塩がきついかと思ったけど、冷やしてみたら気にならなくなったわ。まず成功だね。
あとでBestFoodsの成分表示をみたら、レモン果汁が入っていることを発見。次回の参考にしようっと。（次回はあるのか？）
タマゴって全卵を使っちゃダメなのかな？残った卵白の使い道が思いつかないのよね。ご存知の方、教えてください！
ん？私のサイトを見に来てくださってる方の中に料理が得意な方はいたっけ？？（←超失礼発言･･･お許しを･･･。）
2003年06月08日(日)
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