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| 2019年10月25日(金) | 銀の森コーポレーション訪問記�ゞ�みは冷凍前の処理技術 |
無敵経営研究会で、岐阜県恵那市の銀の森をコーポレーションを訪ね、創業者である渡辺会長のお話を伺った。銀の森コーポレーションは、25万食物おせち料理を作るメーカーだ。おせちは作って冷凍し、それを年末に出荷するビジネスだが、同社の強みは冷凍前の「解凍した時に離水しない」処理技術にある。それゆえに同社のおせちを食べた人は、「冷凍でなぜこんな繊細なことができるのか？！」と驚く。また、海外の人は「ビューティフル！見ただけで美味しい！」と絶賛する。おせち料理のようにぎっしりと詰まった渡辺会長の想いを聴いた。
