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| 2005年03月26日(土) | 土曜日の料理＊いわしの辛煮：お弁当、お酒の肴にもピッタリ！！ |
２４日同級生の集まりがあるはずでした。
Ａ子の旦那さまが風邪引きで”熱は下がったんだけどね・・”って
連絡がありました。旦那さまをほっといて、”遊びとは”で
”４月にのばしましょう”となりました。
お土産に河口湖畔で”ゴボウの漬物イカいり”を買っていました。
賞味期限は７月
お土産には漬物をよく買います。バックが途端に重くなります。
以前 これに懲りて”漬物はやめよう”と考えてたのに
受け取る側にたつと”お菓子よりは・・”で今回も漬物
いつも”往きはよいよい。帰りはこわい。『お土産』”となる私です。
土曜日の料理
見直しませんか？ いわしの料理の紹介です。
酢で下煮をしたら生臭みがとれます。酒の肴 ご飯 お弁当にもピッタリです。
《いわしの辛煮》
いわし 約５００ｇ （Ａ）醤油 大５
ショウガ 適宜 酒 大５
砂糖 大２
１）いわしは頭を切り落とし、腹ワタをとり、２〜３ｃｍのブツ切り
２）鍋にいわしがかぶる位の水を入れ、酢1/2カップ入れて煮立ていわしを入れゆでる。
３）ショウガは薄切りにして１０枚位。残りは千切りにして水に放す。
４）二分間ほどゆでたら、いわしを取り出す。
５）鍋に （Ａ）の調味料と水を大５ ショウガの薄切り 梅干１個を入れて
中火で煮汁がなくなるまで煮る。
６）器に盛り、針ショウガを添える。
＊梅干は柔らかいのがいいです。私は硬いのでもつぶして入れています。
濃い味で煮てますので冷蔵庫でしたら３日位はおいしく食べられます。
