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| 2004年10月16日(土) | 土曜日の料理＊作りすぎたポテトサラダは豚肉で巻きましょう。 |
土曜日の料理
ポテトサラダを多めに作りすぎました。
次の日はパンにはさんだり・・もう一度テーブルの上に・・・
そんな時に目先の変わったこんな献立にしたらいかがでしょうか。
《ポテトサラダの豚肉巻き》
玉葱 1/4個 豚肉 １２枚
人参 1/3個 レタス、トマト
ジャガイモ ２個 Ａ）みりん 大４
キュウリ １本 醤油 大３
だし汁 大２
砂糖 大１
１）ジャガイモ、人参は薄い小さなイチョウ切りにしてゆでて、ゆで汁をきり、
水分をとばして、塩、コショウ少々、酢少々で味付けする。
２）キューリは小口きりで塩少々ふり、水気をきる。玉葱はみじん切り。
（１）に加えてマヨネーズであえて、１２等分に分ける。
３）豚肉の薄切りは広げて小麦粉をふり、俵型にしたポテトサラダをのせ、
端からはみでないように包み、フライパンにサラダ油を多めにして
転がしながら焼く。
４） （３）に蓋をして１〜２分蒸し焼きにして、（Ａ）の調味料を加え、
肉を転がしながら味をつける。肉を斜めに切りレタス、トマトと盛り合わせる。
＊ポテトサラダは我が家の作り方でいいと思います。
ジャガイもはつぶした方が・・ニンジンは千切りの方が包みやすいです。
手抜きをしたい時はスーパーでパック入りのポテトサラダを
買って作るのも時間の節約になれます（笑）。
