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| 2015年06月28日(日) ■ |
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| 今だけの季節、今だけの時間をじっくり味わう |
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1ヶ月ほど遅れてしまったが、今年の結婚記念の宴は、富士宮市の
「RESTAURANT Bio-s」(レストラン・ビオス)に決めていた。
数年前、オーナーの「松木一浩さん」の講演を聴き、
彼の生き方に魅力を感じていたので、いつかは、
活動の原点であるレストランへ、家族を連れて訪れてみたい、
その想いがやっと実現した、というところだろうか。
レストランのコンセプト「見る・味る・観る」を楽しみ、
「大地からのたくさんの贈り物を届けたい・・」という
レストラン側の熱い想いを、受け手の私たちがしっかりと受け取り、
「今だけの季節、今だけの時間をじっくり味わう」ことが、
作る側と食べる側双方の、大切なコミュニケーションとなっている。
彼らは自分たちが提供する料理に誇りを感じながらも、謙虚に、
運ばれてくる食材を丁寧に説明してくれ、私たちはそれを味わった。
料理の味わい方は、当然、舌(味覚)だけではない。
視覚・聴覚・嗅覚・触覚も加えた、人間の五感で感じることが、
料理を楽しむコツ・・と、何かの本で読んだが、まさしく
ここの料理は、五感で味わうことが出来るよ、とお薦めしたい。
そして、さらに美味しくいただく最後の隠し味は、
サービスをしてくれた、松木さんを始めスタッフさんとの会話や
テーブルを囲む家族の何気ない笑顔なんだろうな、きっと。
「訪れるたびに違う表情に出会えるレストラン」
今度は、どんな季節、どんな時間を味わってみようかな。
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