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| 2011年06月20日(月) ■ |
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| 小麦粉が入ってこないことを考えて・・米粉 |
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働く女性の会・ATGネットの6月例会。
男性の私にとっては、こんな機会がなければ、
まず参加することがないだろうと思われる
「パン作りのコツと米粉の料理」
講師は、手作りパン教室を主催している岩田祐子さん。
見るもの、聞くもの、全てが初体験で面白かった。
「しもさん、頑張れ〜」の声援をうけて臨んだ
パン生地をこねる作業は予想以上に力が必要だったし、
発酵の状態を確かめる「フィンガー・チェック」も
私の新しい知識となって、吸収された。
訳もわからず、ダラダラとこねていたら、先生から
「はい、それ以上触らないで」と叱られて楽しかったが、
今回の気になる一言は、
「米粉は、小麦アレルギーでも大丈夫だし、
将来、小麦粉が入ってこないことを考えて、米粉」から抜粋。
電気が供給できないことを考えて、自然エネルギー、
石油が枯渇することを考えて、自然エネルギー、と
国をあげて大騒ぎするのと同様に、エネルギーだけでなく、
食糧受給率を意識して、食糧の確保も考えると、
休耕田を田に戻して、米を出来るだけ作る。
余剰米は、農家の本意ではないかもしれないが、
米粉として利用し、国民の主食を支える・・
そんな話が、パン教室で耳にすることが出来て嬉しかった。
電気だけではない、食糧だって危機のはずだから、
私も「米粉」普及を推進していきたい、と思う。
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