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2001年07月13日(金)
【豚肉】豚の角煮

★---------材料（２人前）---------★

豚バラ肉かたまり４００ｇ、ネギ（青い部分）３本分、生姜１片
醤油大さじ５、酒大さじ５、砂糖大さじ３、鷹の爪適宜、水適宜


★------------作り方♪------------★

�ゞ�の圧力鍋に豚バラ、鷹の爪、ネギ、生姜を入れ、かぶる位の水を入れ、１０分ほど加圧します。

��圧力鍋から豚バラを取り出し（冷めるまで待っても可）、４〜５ｃｍ角に切り、別鍋に醤油、酒、砂糖、豚バラ、かぶる位の水を入れ、落し蓋をし、煮汁が半分以下になるまで、ことことと煮詰めます。

�２个鮖澆畫毒�がなくなったら、冷蔵庫に数十分置き（煮汁が固まるまで）油の層を取り除きます。

�ず禿找垢瓩憧錣棒垢衂佞韻泙后�


は〜〜い！！完成！！

普通のお鍋で作る場合は、指し水をしながら�△鬘音�間以上行って下さい。
当日よりも次の日の方が美味しいよん♪

煮卵とほうれん草を添えてみました。




煮卵を作る際は��の時に、スープがある程度冷えてから茹で卵を入れて下さい。
半熟煮卵にしたい場合は、５分程度茹でた卵を使うのがベストです。

【追記】
�△虜檗�秘密の和風ダシパックを入れて加圧すると、和な感じの角煮が楽しめるそうです。（※秘密の和風ダシパックとは・・・お茶パックに昆布と鰹節を入れたもの。）


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