Hong Kong Life現在篇

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2009年03月31日(火) ■

魯肉飯

今日でもう3月終わり!?ついこの前旧正月だったのに早い～っ(><)
日曜日に久しぶりに台湾人Bさんのおうちに遊びに行きました。娘さんがもうすぐ3才でかわいい盛り(^^)一緒にキティーちゃん人形とかで遊んで"姨姨(いーいー/おばさんの意味)"となついてくれるとかわいいものです。しかし3才なのに広東語がペラペラですごい～(パパは香港人)
お料理上手なBさんが台湾家庭料理を作ってくれると言うことで、大好きな魯肉飯などをリクエスト。
ついでにレシピを勉強させてもらいました～と言うことで忘れないうちにメモメモ。。。

①紅葱頭(エシャロットの一種、小さい赤玉ねぎみたいなの)をみじん切りにする
②タップリの油をナベに熱して①を炒める(油はレンゲ三杯)
③豚ミンチを②に入れて炒める
④ニンニクのみじん切りを追加
⑤ミンチに8割ほど火が通ったら生抽(醤油)少しと素蠔油(精進料理用のオイスターソース)をドバドバっと追加←素蠔油はかなり入れていた
⑥五香粉と米酒で風味付け
⑦水をマグカップ半分くらい入れる
⑧沸騰したら氷砂糖を二かけらほど入れて弱火に
⑨砂糖が溶けたら出来上がり

おお、これなら私にも出来るかも!材料もスーパーで簡単に手に入るものばかりだし。早速週末にでもやって見よう～っと(^^)
魯肉飯の他に、これまた大好きな蛋餅、ピータン豆腐、バラ肉煮込み(これがまたお肉がトロトロで激ウマ!)、スープ等全部本当に美味しかったです。ご馳走様でした!
これらの料理は全て台湾でお母さんに教えてもらったということで、まさに家庭の味。やっぱり世界中で一番美味しいのはお母さんの作った家庭料理ですね♪

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初日