Hong Kong Life現在篇

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2007年01月07日(日) ■

猴頭菇花膠湯

今朝は11度まで下がってこの冬一番の冷え込み&乾燥。といっても日本から見たら全然暖かいですが。でもこの冬は例年より気温が高いらしいです。いつも一番寒いときは6-7度とかにもなるのに。冬が寒くないと調子狂いますね。
ところで香港では薬膳スープを普通に家で作って飲みます。私らが味噌汁を作る感覚で、スーパーには薬膳材料をパックにして売ってたりします。
前に友達から猴頭菇花膠湯スープの材料パックをもらったので作ってみました。
材料は全て乾物で、猴頭菇(きのこの一種)、花膠(魚の浮き袋)、杞子(クコ)、淮山(山芋の一種)、玉竹(ユリ科の植物の根)、元肉(乾燥龍眼)の6種類です。
猴頭菇は免疫力を高める、花膠は肝臓に良く美顔効果もあるらしく、杞子は女性に大変良く、玉竹は乾燥時に肺を潤す効果があるらしい。うーん、今の季節にバッチリではございませんか。
作り方は簡単、猴頭菇と花膠を水戻しして洗った後お茶碗15杯分の湯に材料を全部入れてショウガを少し入れて、あれば鶏肉か赤身の豚肉なども入れて2-3時間コトコト煮るだけ。味付けは塩だけです。
肉は今回入れずに作ってみましたが意外においしかった(^^)塩だけでも結構いい味になるもんだ。鳥とか入れたらもっといい味になりそう。
時間のあるときまた違う種類のスープも試してみようっと。

カ○イの肝油ドロップ君発見!香港でも薬局で売ってます

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