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2003年11月18日(火)
【貝】牡蠣のオイル漬け

★---------材料（２人前）---------★

牡蠣１５０g、酒大さじ２、オイスターソース大さじ１、オリーブ油大さじ２程度（又はサラダ油）

★------------作り方♪------------★

�＿顔擇鮹�寧に水洗いし、鍋に入れます。

�⊆鬚魏�しかけ、とろ火でくつくつと煮ます。
　　　
��時々灰汁を取り除いたり、鍋を軽く揺すったりしながら、なるべく動かさず水分がなくなるまで煮込みます。

�た緤�がなくなったらオイスターソースを入れ、全体にまぶします。

�ゥ織奪僉偲�に移し変えオリーブ油をひたひたに注ぎ、冷蔵庫で保管します。


は〜〜い！！完成！！

翌日又は翌々日が食べ頃です。
冷蔵庫の中で保存して１週間程度日持ちします。

鷹の爪やニンニクを入れスパイシーにしても美味しいです。
キュウリやネギと和えてもステキです。


千葉県にお住まいのぺんきちさんの投稿作品でーす♪

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