COOKING

★---------材料（いくら丼４人前程度）---------★

生筋子、塩適宜
【漬け汁】しょう油、お酒、みりん、適宜（ワタシは塩も少しだけ加えます）、昆布１０ｃｍ程度

★------------作り方♪------------★

①大き目のボウルに手を入れてちょっと熱く感じる程度のぬるま湯を入れ、海の水のように舐めてしょっぱい程度に塩をいれます。（いくらは７０度までは煮えることがありません。）

②生筋子をボウルの中に入れ、お湯の中でもみほぐすように皮からばらします。
（途中湯が汚れ手元が見えなくなったら、一旦ザルにあけ、再び①の作業から繰り返します。）

③ほぐし終えたらザルにあけます。
　
④塩水をはったボウルの中でザルごといくらを入れ、水の中でいくらをかき混ぜ、白いカスを取り除きます。揚物のカス取り網などを使うと便利です。

⑤カスが取り終えたら水洗いをし、容器に入れ、【漬け汁】の材料を加え、半日～一晩冷蔵庫で寝かせます。

は～～い！！完成！！

熱めのお湯を使うと、驚くほど簡単にほぐせます。
来年またチャレンジする自分の為の覚書♪

熱々ご飯や酢飯におもっくそ乗っけて食べて下さい。