COOKING

★---------材料（４～５人前）---------★

里芋１０個～１５個、牛薄切り肉２００ｇ、長ネギ１本、コンニャク１袋、舞茸１パック
水６００ｃｃ程度、醤油適量、砂糖適量、酒適量、塩少々

★------------作り方♪------------★

①里芋の皮を剥きこんにゃくを手でちぎり下茹でしておきます。

②牛肉と舞茸を一口大に切り、長ネギを斜め切りにします。

③大きめの鍋に、里芋、コンニャクを入れ、ひたひたにかぶるよりちょっと多めの水を入れ、日本酒、全体の半分の量の醤油、ちょっぴりの塩を入れ煮立たせます。

④里芋が柔らかくなるまで蓋をして煮ます。

⑤牛肉と舞茸を入れアクをとりながら煮ます。

⑥醤油と砂糖を加え、味を整えます。

⑦一煮立ちしたらネギを入れ、蓋をし、再度一煮立ちさせたら出来上がり。

は～～い！！完成！！

参考までに今日の調味料は

醤油大さじ３
砂糖大さじ２
酒大さじ３

もっと濃い味でもいいかも。

【本場山形の追加情報】
①もっと汁をたっぷりめにするらしい。
②地域によって味噌味もあるらしい。（豚汁みたいな感じになるらしい）
③キノコはしめじやナメコもいいらしい。
④大根を入れてもいいらしい。