COOKING

★---------材料（２人前）---------★

木綿豆腐１丁、たらこ１腹、大葉（又はバジル）５枚、卵黄１個分、サラダ油大さじ３、
小麦粉大さじ１、塩コショウ適宜、バター大さじ１
【衣】小麦粉適宜、粉チーズ１／２カップ、パン粉１／４カップ

★------------作り方♪------------★

①豆腐をふきんに包んでまな板を乗せ、約２０分置いて水気を切ります。

②ボウルに豆腐を入れ手で潰しながらなめらかになるまで練ります。

③卵黄、サラダ油大さじ１、小麦粉、塩コショウ、大葉のみじん切りを加え、豆腐とともによく練り合わせます。

④③のボウルを冷凍庫に入れ、丸められる程度に固まるまで１０分程度冷やします。

⑤冷凍庫から取り出した豆腐を丸め、中央に小さく切ったタラコを入れ、俵型に形作ります。

⑥小麦粉を全体にまぶしつけ、粉チーズとパン粉をよく混ぜたものを全体につけて衣とします。

⑦熱したフライパンにバターとサラダ油大さじ２を入れ、両面に焼き色が付くまで中火で熱します。

は～～い！！完成！！

チーズとタラコが淡白な豆腐をコクのある仕上がりにしてくれます。

ビールのおつまみ等にどうぞ。