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2002年02月19日(火)
【魚】イワシの蒲焼丼

★---------材料（２人前）---------★

イワシ４尾、サラダ油少々、白ゴマ少々
【たれ】砂糖大さじ１・１／２、しょう油大さじ３、酒大さじ１

★------------作り方♪------------★

�．ぅ錺靴鮗螻�きにします。

　★イワシの頭を落として内蔵を取り除く。
　　手開きし、中骨を取り除く。
　　さっと水洗いし、水気をよく拭き取る。
　　腹骨と背ビレを取り除く。

��熱したフライパンにサラダ油を注ぎ、�，離ぅ錺靴鯣虧椶諒�から並べます。

��よい焼き色がついたら裏返し、同じように焼きます。

�き�のフライパンに【たれ】の材料を入れ、よく煮詰めながらイワシにからめて火を止めます。

�イ竿咾両紊縫ぅ錺靴鬚里察△燭譴鬚�け、ゴマをふります。


は〜〜い！！完成！！

実は生まれて初めての手開きです。
焼いている途中で、バラバラになってしまいました。
ああー、お下手っ。




主婦と生活社『すてきな奥さん、パソコン大好き』2004年8月号に掲載されました。


【追記】
�―�刀魚でやっても超美味！！（2004.09.25）


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