COOKING

★---------材料（４人前）---------★

里芋８００ｇ、ねぎ１０ｃｍ、生姜１片、サラダ油大さじ１、溶き卵１個、
万能ネギ適宜、ごま油小さじ１、片栗粉適宜、揚げ油適宜
【スープ】中華スープ２カップ、酒大さじ２、塩小さじ１、こしょう少々

★------------作り方♪------------★

①里芋の皮をむきます。（冷凍芋を使う場合は、予め解凍しておきます。）

②里芋に片栗粉を薄くまぶし、１８０度程度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。

③ねぎと生姜をみじん切りに、万能ネギを小口切りにします。

④中華鍋にサラダ油を熱し、ネギと生姜を炒め、香りが出たら、揚げた里芋を入れます。

⑤【スープ】の材料を加え、中火で３～４分煮込みます。

⑥溶き卵を回し入れ、万能ネギをちらし、ごま油をふります。

は～～い！！完成！！

味的には「中華風雪鍋」をあっさりさせた感じです。
大根おろしをかけてもいいですね。

ちなみに、この卵は卵１個と卵白２個分です。
（前の日のあまり卵白を追加したため）