いつもの
古い梅の木から
遅れていただいた実が
そろそろいい感じになった

ひとつは
今年初めて挑戦した
カリカリ梅
梅干よりも遥かに簡単な
塩水に漬けて柔らかくしてから
種を割り取り
塩と砂糖を適当にまぶすだけの
重石もいらない方法

本当なら
青い小梅でするらしく
大きいのはえぐみが出る
そうなのだが
いやいやなんの
酸味も塩加減もほどよく
みじん切りにしたら
いろんな料理に使えそう

そしてもうひとつは
子ども達の夏のドリンクに
黒砂糖とお酢で漬けてみた
途中味見したら
酸味が足りないと言うので
さらにお酢を追加
どちらも目分量で適当に

どうも
あまり身体に合わないようなので
今年は梅酒はやめた
糖分のせいか
ひょっとしたら
焼酎がダメなのかもしれず
辛口の純米酒とザラメ少しで
いつか試してみたい

旬の味もいいが
はなっから保存用の
こういうもの達があると
それだけで少し
気持ちが豊かになる
やたらあり過ぎると
もう消費のためじゃなくなるから
いい加減が大事