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| 2020年12月04日(金) | 白菜の浅漬け |
野菜の供給に対して需要が少なくて大幅に値下がりして、野菜農家は出荷すればするほど赤字になり、廃棄しているニュースが流れていた。収穫量や質が天候に左右されやすい野菜作りが、天候に恵まれて豊作になっても困る事態で加えてコロナによる飲食店の自粛営業も一因となっている。
昨日愛媛の実家から箱いっぱいの白菜、キャベツ、大根、ジャガイモ、玉ねぎなどが届き、わが家も当分は野菜の購入は無しになった。
多量の野菜を長持ちさせる方法は、いろいろあるが漬物にする手もある。白菜の浅漬けなどは、ほとんどの人が好きでご飯のおかずやお茶うけ、酒のつまみにもなるのでさっそく作業に取り掛かった。生のままと天日干しした２種類を漬けた。
日ごろ漬物はあまり作らないので道具一式が２セットないので重し（漬物石）を調達しなければならない。具材の２〜３倍の重さがベストらしい。いろいろと考えていると名案が浮かんだ。数年前に特価品で購入した１�圈�1.5�圈�2�圓療乾▲譽ぅ札奪箸�あった。エクササイズバイクを漕ぎながら両手に持って腕の筋トレもと欲張ったが、バイクを動かすだけでハードなためアレイどころではなくほとんど使ってない。ゴムでカバーがされているので漬物石使用なら清潔だ。ボールに平皿をかぶせ、キッチンペーパーの上から2�圓離▲譽い鮹屬い拭�
浅漬けは、朝漬けと思っていた。お母さんが家族が起きてくる前に朝食用の漬物を作るのだろうという発想だった。
明日の朝とは言わないが、白菜の浅漬けが食卓に並ぶのが待ち遠しい。
