食べ忘れていた豆腐が冷蔵庫に入っていた。消費期限は１０月２８日と一月前。ま、そのうち捨てようと思いつつ。
　今朝まで両親がいて、料理は母親任せ。豆腐の味噌汁が出てきて、少し気になった。でも、何の問題も感じられない。けれど、容器を見るとその豆腐だった。２日前にもその豆腐を食べていたようだが、２人とも何も起きなかった。
　そう考えると、期限というのは何なのだろうと思ってみたり。開封しない豆腐なら一月だって大丈夫ってことだ。これは製造工程が非常に衛生的か、防腐処理が施されているかだろうが、多分前者だろう。科学的に処理する時代から、徹底的に衛生管理を施す時代に入っている。
　実家の冷蔵庫にはいつも消費期限切れの肉が入っていた。だめかそうでないかは、目と鼻で判断する。火をどの程度入れるかで調整する。そうして物を判断する目を養うわけだ。
　どんなに腐っていても、実は火を通せば食べられるものがほとんど。毒素がなくて、菌が死滅してくれれば良いわけだ。
　でも、知っていたら絶対食べなかった豆腐。情報というのは後になって届いても手遅れだが、食べて問題がないわけだった。人はまず情報を食べているということか。 Home&Photo

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