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鷺沼のお店・トレーニング二日目 - 2009年10月03日(土)
今日も実践形式のトレーニングである。
昨日の反省を踏まえてよりレベルアップした状態で仕事を進めてもらうことになるのだが、改善出来た点もあれば更に悪くなってしまったというものもあった。これも今の段階だからそれでもいいと思っている。実際にオープンした後にこういうことが起こったら問題であるが、今はまだ現状のレベルを考えたらこれ以上は無理。
一度に複数のメニューをこなすトレーニングもしてみたが、これに慣れるまでにはもう少し時間掛かりそうである。しかし、これが出来るようにならなければ提供時間が掛かり過ぎ、お客様が怒って帰られるという事態が起きることになる。
実際に５名５名の二組のお客様に対しての提供時間は想像以上に掛かってしまった。これを克服しないと先は見えなくなる。
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