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続々閉店中・・・ - 2007年11月28日(水)
うちの近所には何故か中華料理店が多い・・・。一応はそれなりの中華料理を出すところから殆どラーメン屋レベルのところまで様々である。別に過当競争からとい理由でもなかろうが続け様に閉店に追い込まれている。
閉店したお店を含めて何軒かは一度くらい行ったことがあるが客が入らない理由が明確であった。美味しくないのは最たる理由と言えるのだが、根本的なサービス業としての位置づけが全くなされていない。
そのうちの一軒は以前この日記でも綴ったことがあるが、配膳中にこぼしたものを足で雑巾を引き釣りながら現れて俺の目の前でそのまま足で拭いたのである。他では清潔感のない仕事振りに呆れ果てたり、客に見せてはいけない仕草や行動を見せてしまったりと様々なる悪態を日常的に続けていけば客が寄り付かなくなるのも当然である。
しかし、国民性からなのかそういうことに全く意を解さず当たり前の如くそういう行為を続けている始末。それでもそこそこ美味しければまだ余地は残されていたのであろうが、不味くて不衛生では店を畳まざるを得ないのも仕方がないこと。
でも、また同じ業種が入るみたいだけど既に結果は見えているかな・・・？
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