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客がいる時に何故・・・？ - 2007年09月20日(木)
とある飲食店に於いての出来事。遅い昼飯を食っていたら従業員が厨房から客席に出て来て座って寛いでいる。しかも、低い衝立挟んでいるものの俺の隣の席でである。もっと離れたところにすればいいのにと思いながらも、客がいるところで大きな欠伸しながら居眠りこいたりしてもいいの？
しかも、暫くしてその席で賄いを食い始めたのである。二人で大きな声でしゃべりながらね。どういう従業員教育をしているのか聞きたくもなったが、その内のひとりは何とここの女将さんだったである。経営者自らがこうじゃ従業員がまともな訳がない。
つくづく経営者の意識って大切だなと思い知らされたが、結局は上に立つ人間次第で従業員もそのレベルでしか仕事をしくなるし、店全体がその程度のレベルになるということ。いい店は経営者もいい仕事をし、きちんとした意識を持って取り組んでいるということである。
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