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商売を簡単に考えちゃいかん！ - 2007年02月06日(火)
どんなに繁盛している店だって辛く厳しい時代を経て今の地位があり、言葉では言い表せない大変なことも多かったはずである。それほど商売って難しいもので、一日一日の長い積み重ねによって成り立つもの。だから簡単に結果が出るというものではない。
立地条件、業態、店主の姿勢、その他多くの要素が複雑に入り組んだ中でそれぞれ異なる結果が現れる。大手のチェーン店はある程度の予測が立つけども個人店はそんなデータなんてないのである。他がどうだから・・・とか、あっちがこうだから・・・という理屈なんて存在しない。
また、商売って結果が簡単に出るほど甘いもんじゃない。先に述べたようにいろいろな要素が複雑に絡まってほんのちょっとしたことでも大きく異なる結果にもなるし、マニュアル本なんて何の役にもならない。それが個人店であるとも言える。
それを理解せずして商売を成就させようなんて考えちゃいかん。誰でも商売を長く続けようと思って日々頑張っている。例えば半年で軌道に乗る店もあれば一年二年掛かる店もある。それはデータが示すものではなくいろいろな要素がある中でそれぞれ全く異なってくる。
また、本当の努力とは旨いもんを出すだけじゃない。小綺麗な店を構えることだけでもない。そして、本当の評価は食べに来て下さるお客様が下すもの。幾ら努力してますと言ってもお客様が評価しなければ商売の継続は出来ない。だからと言ってそれに必要以上に迎合することもない。
一から十まで決まりごとがある中での商いなんて有り得ないのである。マニュアルがあってその通りやれば誰でも成功するのなら世の中全てが上手く行く。そうじゃないのは何故なのか・・・？何の違いで結果が異なるのか・・・？ということを自分なりに考えることも必要だと思う。
商売の核心の部分をいつの段階で把握できるか・・・？それをどう形にしていけるかを自らがきちんと答えとして出せる時までは本当の意味での結果など出ないし、出せないということである。
それと大切なことは常に前向きな姿勢で取り組むことである。本来目を向けなければならないことをしっかりと見据えて日々努力を重ねなければいつまで経っても成果は上がらないということである。
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