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ユーカリが丘のお店・試食会初日 - 2006年12月15日(金)
今日から3日間に渡っての試食会形式のトレーニングが始まった。いろいろなお客様をご招待してお披露目を兼ねて実践的にトレーニングをさせて頂くのである。事前にこういうスタイルで行いますということをお伝えしているので実際にお客様が戸惑うことは少ないが、どうしても遠慮してオーダーも簡単なものや品数も少なくなるので、こちらから声を掛けて敢て面倒臭いものや沢山のオーダーを頼んでいただくように仕向けるのである。
それが大変であればあるだけ有意義なトレーニングとなるし、より実践的な動きや手順を把握出来ることになる。昨日行ったマニュアルの説明も読みながら言葉で伝えるよりもこういうトレーニングの場で現実的に覚えてもらった方が飲み込みも早い。
ご招待といっても趣旨も伝えてあるし、あくまでも実践的なトレーニングの場であるから失敗しても怒ったりはしない。しかし、一旦ストップして細かい説明や指導をしていく中で飲み込みが悪ければちょっとだけ・・・となることもある。
今日はお客様の人数も少なかったので思ったほどのバタつきもなく、初日としては合格点をあげられる内容であったと言える。
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