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最初が肝心・・・ - 2006年12月14日(木)
今日はユーカリが丘のお店のスタッフを集めてのマニュアル説明を行った。当初は中々応募がなく焦っていたようだが最終的には十分な人数を確保することが出来た。いつものことだがマニュアルといっても最低限のものにとどめている。あまり細かく雁字搦めにすることは嫌だし、出来る限りそれぞれの個性を出した接客をしてもらいたいと思っている。
最初はどうしても硬さもでるし、不慣れな分ぎこちなさは出てしまうが、半年一年と経った時に良い感じになればいいと思っている。これまで手掛けたお店も皆そうである。最初から個性を全面に出すのは難しいし、危険も孕んでいる。
最初は出来る限り基本に忠実にしっかりとした仕事をして欲しいのである。どんな店でも時と共にいろんなことが崩れてくる。だから最初はきちんと基本に則ったオペレーションで仕事をして欲しいと願っているのである。
どうしても楽な道、楽な方法を選択しがちであるが、先日の日記にも綴ったけど最初に大変なことをやればそれが標準となる。最初から楽してはレベルの高い接客など出来やしない・・・。敢て面倒臭いことを基本としてやってもらっていくのである。
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