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たまプラーザのお店・正式スタート - 2006年04月20日(木)
今日は先日打ち合わせをした「たまプラーザ」のお店の設計契約を結んだ。この地はかつて何人か新規で開業希望の方がいて物件を探したことがあるが、希望する内容のものが出て来ず断念したことがあった。独立当時だったから早いものでもう7〜8年も前のことになるんだね・・・。
今回は蕎麦店の居抜き物件で家賃や保証金等は格安で掘り出し物であると思う。立地的にも駅周辺の商店街じゃないし、住宅地の入り口という感じの店のコンセプトから行けば丁度良いのではないかな？。
前の経営者の方が殆ど自分で造ったという内装と厨房。厨房はとてもじゃないがレイアウトが悪過ぎて使えないので使える機器を利用しながらも大幅な変更が必要となるであろう。それと心配なのが設備絡みも自分で工事をしたらしく、ちゃんとした内容で工事をしていれば良いのだが、素人仕事で危ない内容だと怖い面もある。設備の専門業者さんに下見を兼ねて細部に亘ってのチェックをしてもらってからプランニングを始める心算であるが、7月末のオープンというかなりタイトなスケジュールだけに段取り良くやらないと大変である。
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