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HOTERES JAPAN 2006 - 2006年03月17日(金)
今日は東京ビッグサイトで開催されている恒例の「ホテルレストランショー」に行って来た。厨房機器や備品関係の大きな展示会であるが、更に幕張では「FOODEX」というものも開催されている。いつもこちらはスケジュールの都合で行けなかったので何とか両方見たかったけどやはり今年も無理であった・・・。
先週は「JAPAN SHOP」という店舗関連の展示会で同地を訪れているが、これも例年通り連続して行われているのである。まあ、スペースの問題とかで無理だろうけど同時に開催されると嬉しいんだけどね。でも、ビッグサイトまで行くのが本当に便利になった。横浜から「湘南新宿ライン」で大崎まで来て、そこから「りんかい線」に乗り換えて10分で最寄り駅に着くのである。以前は八重洲からバスとか、新橋から「ゆりかもめ」とかでトロトロ行くしかなかったのである。
受付に行くと殆ど並んでいない・・・。会場に入ってもどうしたんだろうかって言うくらいに空いている。知り合いの方が何人か出展しているので聞いてみるとやはり人出は少ないとのことであった。一通り観て廻ったが特に厨房機器とかはもう出尽くしたという印象で、事前にネットである程度の展示物を調べることが出来るし、それで真新しいものがなければ態々行く必要もないと躊躇した人も多いのではなかろうか？
厨房機器メーカーは何処も彼処も「スチコン」と「電磁調理器」のオンパレードだったが、確かに便利な機器だけども要はそれをきちんと使いこなせるかどうかではなかろうか？大きな施設なら必要であろうが、業種にもよるが小さな個人店ではそこまでは必要がないと思うし、この展示会自体が個人よりも対企業を主としているのでその辺のことを理解しないで行くとつまらなくなる。
受付でこんなやり取りを目にした・・・。
個人の飲食店経営者と思われる年配の男性が受付嬢に名刺を求められると「持っていない」と言う。すると「会社関係の方でないと入場できません」と受付嬢。これは受付嬢のミステイクであるが、企業の人だって名刺を持ち合わせていない場合だってあるだろうし、飲食店の多くは個人経営で名刺なんて持っていない人が多い。その男性は手書きで記入して入場したみたいだが、主催者はもっとしっかりと教育しとけ！気の弱い人だったらそういうこと言われて帰ってしまうことだってあるだろうに・・・。
話は反れたが何処のメーカーも厨房機器の良いところしか説明しないんだよね。とにかく便利です！とね。先日もとある物件で14席しかないのにスチコンを入れさせようと躍起になっていた業者さんに出くわしたが、規模とメニュー構成等を踏まえれば必要はないという答えになる。売る方はとにかくメリットしか言わないが、それのデメリットだって計り知れないのである。その両面を理解し検討して最終的に答えが出るものだと思っているが、それをしっかりと判断して頂く為の提案や説明をするのがプロの仕事だと思うけどね・・・。
それと職種によって入場カードの色が異なるのであるが、「設計関係」で入場するよりも「飲食関係」の方が突っ込んでいろいろな話を聞き出せるのである。出展者はカードの色を見て対応を変えているのでそれを逆手に取り、直接商売になる可能性が高い相手に成り済まし情報収集をするのであるが、殆どの担当者はお決まりの良いところしか説明してくれないんだよね。敢えてこちらからデメリットに関する質問をぶつけてみたりするとまともな答えが返ってくるところは少ないのである。
今回は厨房機器よりも他の備品関係のブースの方が多くの情報収集が出来たかな？ちょっと使ってみたいとか、面白そうなものが結構あったのでスケジュールを調整して行っただけの価値はあったと思う。閉館ギリギリまで掛かるかなと思ったが意外と早く済んだのでその後は家具のショールームを見に渋谷まで足を伸ばした。
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