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なんとかまとまった・・・のかな？ - 2006年02月21日(火)
浦和のお店の図面進行が滞っていた・・・。このところちょっとスランプ気味だったせいもあるが、全体的なコンセプトの構築が不完全な部分があり、その辺がまとまりきらなかった要因かもしれない。
老舗蕎麦屋の2号店。スタイルを全く変え、女性スタッフのみの運営で蕎麦屋でありながら蕎麦屋ではなく、メニューも和食も出すし洋食も出す。しかも店名はフランス語。これまでつくったことのないイメージの店にする心算でいるが、レイアウト的にはほぼまとまり、ラフスケッチでイメージを伝えて全体的な感じを理解してもらおうと思っている。しかし、そこから先の詳細図に関してはもう少し打ち合わせを重ねていかないと厳しいかもしれないかな・・・。昨年長野でフレンチを手掛けたので設備的な部分に於いてはその経験が役に立ったのは良かったかな。
女性スタッフだけでの運営というのも初めての経験であるが、数年前に変な依頼があった・・・。そこも女性スタッフだけで、しかもTシャツかトレーナを着せて全員ノーブラで働いてもらうという風俗店紛いのコンセプト。本人は決して風俗的な発想ではなく真顔で胸が揺れる躍動感が堪らない・・・とのことだったが、客として行くのにはいいかもしれないが、そういう店づくりを手伝うというのは自分自身の意に反することなので放っておいたが、その後どこかに依頼して作ったんだろうか？
勿論、今回はそういうコンセプトの店ではなく、あくまでも普通のスタイルである。ゆくゆくはお客様も女性限定にするという考えもあるらしいが、そうなってしまうと女装しないと行けなくなってしまう・・・。それも面白そうだけど本当に行けなくなるのは残念である。
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