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「遊び心」の重要性 - 2005年06月27日(月)
商売、特に飲食店に於いて必要なものは何か？技術？努力？資金？運？どれも皆必要なものと思っている。しかし、それ以上に増して必要と思っているのが「遊び心」である。技術はあるけどなかなか上手い具合にいかなかったり、真面目なんだけど今一つ面白味に欠けるとか、何かしら欠けているものがあるが為に商売に影響する。いわゆる店主の個性としての「表現」でもある。それがある程度、店に空気や雰囲気として現われているかどうかは大きなファクターとなって経営にも影響してくると思っている。
「遊び心」と「不真面目」の境目は何処かと問われると明確に表現することは難しいが、一線を越えない範囲でのそれをしっかりと表現できている店は上手くいっている。しかし、どうしてもそうじゃないところは「堅さ」が表に出過ぎてしまい店の居心地も悪くなったりする。
デザインなんかもそうである。何処かに遊びのスペースを設けたり、遊び心を入れ込んだ店というのは居心地が良かったりもする。ガチガチに堅すぎるものよりも、ちょっとだけ崩したものという表現が分かり易いかもしれない。
店主の中で「俺は真面目で堅い・・・」と思っている人がいるとしたら少しでも良いから「遊び心」を取り入れてみてはどうか？それは接客然り、メニュー然り、様々なるものに当てはまると思うので一つづつ試してみて欲しいな。
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