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ぬる燗ってのはさぁ〜・・・ - 2003年10月19日(日)
間違っちゃいけないよ・・・
決して燗酒を冷ましたものではない・・・
決して燗酒に冷や酒を足したものではない・・・
最低限酒を扱う店としては守ってもらいたい定義である。
今晩行ったお店はこの定義を全く守ろうとはしない低レベルのものであった。ぬる燗をオーダーしたら「えっ、ぬる燗ですか・・・？」と朗かに面倒くさそうな対応であった。ここは酒燗器を使っているお店なのでどう提供してくるか見ていたが、徳利に一升瓶から注いでいたので厨房できちんとぬる燗にしてくれるのだとばかり思っていたら、そのまますぐさま運ばれて来た。何のことはない、酒燗器から8分目くらいに徳利に注ぎ、それから冷や酒を足していただけなのである。酒燗器から注いでいたところを見ていなかっただけだったのである。
呑兵衛には呑兵衛なりの拘りとぬる燗にはぬる燗の美学があるのである。
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