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ちょっとした意識の問題 - 2003年01月25日(土)
今晩とあるお店に行って来た。以前から気になる点が多く客としてリサーチしてみようと思っていた。正直言ってとても満足出来る状況ではなく、ここまで崩れてしまったことに大きな衝撃を覚えた。しかし、最初からこういう状況だった訳ではなく、今まで出来ていたことが出来なくなっていたことに腹が立った。最初から出来ていないんだったら頑張れ！って言えるけど、それなりに出来ていたことが出来ないということは、どこかに甘えや意識の欠如が表れている証拠である。
この原因は何か？人の気持ちや考え方、また周りの状況、売り上げなどはその日その日で大きく変化している。しかし、商売というものはだからそれに流されていいのかというと決してそうではない。何の為にリニュアールしたのか？その原点に戻って考えてみて欲しい・・・。最初に注意したことや気をつけて欲しいと言ったことを思い出してみて欲しい。
問題には必ず原因というものがある。それがなければ問題は発生しない。最初に決めたこと、やってくださいと言ったことがどれだけ出来ているのか？昨日言ったことがこれからどれだけ理解し、実行出来るかがポイントであり重要なことである。
そして、こういうことは何処のお店も経験して、乗り越えてきている道であり、それを避けていてはここまでやってきたことは何の意味もなくなる。また結果を早く求めるのなら死に物狂いでやらなければいい結果は生まれないということもわかって欲しい。本物の努力をしないで結果だけ求めるというようなことはしないで欲しい。誰もが努力はしている・・・しかし、その大きさは皆違う。数字が上がっている店はそれ以上の努力や研究を重ねている結果が今の店の地位を築いている。
やっていることに大きな違いはないけど、ほんの小さな・・・でも一番大切なことに気付いているか？出来ているか？それが大事なことである。それからもう一つ言えることは成功を収めるということは他と同じレベルのことをやっていては出来ないということ。他と比べて何が抜き出ているか？何を工夫しているか？そして、その答えを出すのは食べに来てくださる一人一人のお客様である。お客様に対して何をしているか？何が出来ているか？ということも合わせて考えてみて欲しい。
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