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大磯のお店 - 2002年11月28日(木)
今日は午後からのびのびになっていた大磯のお店のプレゼンを行った。集中してプランをまとめる時間が採れず、ここまで延ばしていたのだがもうリミットとなり昨日一気にプランをまとめあげての提出であった。
大磯の松並木と苗字の一文字の竹・・・という訳でもないのだが、松と竹をふんだんに使い野趣溢れる中にデザイナーとしてのスパイスを入れ込んだイメージに仕上げてみた。9坪という限られたスペースであるが、エントランススペースはかなり広いのでそこに遊び心とゆとりを表現し、ファサードはかなり贅沢で大胆なつくりになっている。
大勢のグループ客はあまり意識せず、一人二人という小人数がパラパらと入って来て静かに蕎麦を食べてもらえるような感じの店になるのかな？自宅内の敷地には製粉所と低温倉庫を儲け本格的な自家製粉のスタイルをとる。肴や料理、酒も極限られたものだけにし、出来る限り蕎麦に集中しての商売をしていけるように考えている。
12月中旬に着工し、正月を挟んで1月下旬の引渡し、2月初旬のオープンの予定である。また、面白いお店が出来そうである・・・すご〜く楽しみだな。
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