| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
なにやってんだよ！ - 2002年11月27日(水)
久し振りに南蒲田のお店に行って来た。ご主人とは先日リニュアールオープンした矢口のお店で会っているのだが、店に顔を出すのは2ヶ月振りくらいかな？売り上げも微増ながら伸びて来ていますとのことを聞いていたので楽しみにして行ってみたら、う〜ん・・・なにやってんだろうな？ってな感じであった。
かき揚げと焼き味噌をオーダーしたのだが、焼き味噌を一口食べたら肉の味がする？えっ？なんでだろう・・・？ひょっとして中に入っているそばの実を炒る際に鴨焼いたフライパンを使っているのかなと思い聞いてみると同じものを使っているとのこと。鴨にしか使っていないんだから肉の味移っちゃうよ。そんなこと料理人ならわかるだろう！肉の味する焼き味噌なんて初めて食ったよ。かき揚げも酷かったな・・・折角近所のお店のご主人が指導して下さったのにまだこんなレベルなの？一時期割合良かったのに、なんで元に戻ってしまうんだろう？
暖簾は裏返し、メニューブック見たら夏の限定メニューがまだ入っていたのには参ったな・・・一体今何月だよ！蕎麦も旨くなかったよ！おぼんはきちんと拭いていないから水垢が残って白くなっているし、チェックが何にも出来ていないじゃん、これじゃ！何見て仕事してんのかな？客の目線で仕事していない証拠だよ。
ご主人が出て来たので話を聞いたけど、いろいろ指摘したら何て言ったと思う？「売り上げが伸びてきたので少し天狗になっていました」だってさ！この程度の売り上げで天狗になっているくらいじゃ、正直言ってこの先もう見込みはないね。今の倍くらい売っているんだたら少しは許せるけど、今の数字で満足するのか？返す言葉が出なかったよ。
折角手打ちに切り替え、店もメニューも、考え方も一新して頑張ってきたのになんてザマだよ、これは！閉店間際に入って来た4人組の酔っ払いは仕方がないよ。そういう客だって入ってくるんだから・・・。でも、テーブルを見てびっくり！ウイスキーの水割り飲んでるよ・・・。メニューに入れたのって聞いたら持込だって・・・？？？なにそれ？目先の数字追いかけるばっかりにこんなことさせて、蕎麦屋じゃないのかあんた店は？スナックに変えたのか？
いままで散々言ってきたことが何一つ理解出来ていなかったのかな？今日の出来事が全てを物語っているよ。だから、あんな訳のわからないヤラセ番組に出て喜んでいるんだよ。反省してますってこの間言ったろう？その言葉本当かよ？なんでメニューブックにその番組に登場したお笑い芸人のサインが大切そうに入ってんだよ。
こんなことばっかりやっていてどうすんだよ？借金抱えて家族がいて、守んなきゃいけないものいっぱいあるんじゃないの？こんなことで守っていけるの？俺にはそうは到底思えないよな。本当に良くしようとか、頑張ろうっていう姿見せてくれよ。いつもその場だけハイハイ聞いてさ、何も変わっていないじゃんか！聞く耳持たないんだったら勝手にしろよ。
こんなにがっかりしたことは独立以来初めてだよ。本当に情けないやら悔しいやら・・・。こんな商売するんだったらポッチーランドじゃなく、近所の工務店さんにでもやってもらえば良かったじゃん。手打ち教室通っているときにあの目は何処行った？俺、頑張るよ！って言ったあの時の心は何処行った？蕎麦にしても早めにもう一遍きちんと見てもらった方がいいよって言って、じゃあ教室に連絡入れますって言ってから何ヶ月経ったよ。
何度も何度も同じことの繰り返し・・・もう、嫌になっちゃったよ！ホントにもう知らないよ。本当の最後通告になるかもしれないよ。性根入れて頑張れよ！男だろ！周りの人がどれだけ心配してると思ってるんだよ。みんなあんたのことを心配してるんだよ。その気持ちわかんなきゃ・・・
暫くおいてもう一度だけ店見に行きます。何一つ改善されていなかったり、他に変なことやっていたら本物の最後通告です。奈落の底に落ちても私は知りません。好きにして下さい・・・もう、誰もあなたのことを助けてはくれなくなりますよ・・・。
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