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マニュアルうどん店？ - 2002年08月12日(月)
昼メシを食べに横浜駅地下街の某チェーン展開のうどん屋さんに入った。
表のサンプルケースを見て既に決めていたので、席に着いてオーダーしようとすると「順番ですから！」と言って、私の前に座った人のところへ行ったのだが、その人はメニューをじ〜っと見つめ決まっている様子はない。早くしてよ！と思いながら見ていてもなかなか決まらない。もう決まっていないのがわかったんだから先に決まっている人のオーダーを受けろよ！何かも順番にする必要があるのかな？結局暫く待たされた挙げ句やっとオーダーできた。全く不思議な店だ・・・。
その人はいろいろと指示を出していたからホール主任的な立場だと思う。テキパキと仕事はこなしていたが、こういうことはマニュアル通りにやっていては客は捌けないよ。おまけにやたらと声がでかくてやかましいし・・・。
オーダーの取り方、受け方もおかしかったな〜・・・。かやくご飯とセットになっている「○○○定食」を指差して更にフルネームで伝えたのに「定食と単品がございますけど」だとさ。なんでも確認しろというマニュアルがあるんだろうね。だから指差してフルネームで伝えてもどちらですかと確認することになる。
まあ、ファミレスみたいな形態だから仕方がないのかもしれないけど、もう少しましな接客をして欲しいな。金かけてトレーニングしてるんだろうしさ・・・
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