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だいぶ変わったかな・・ - 2002年08月02日(金)
今晩、開業に向けて修業中の方の様子を見に行って来た。
表情、動き、姿勢・・・あらゆる面に於いて変わってきた感じがした。一つの作業をする際にも以前は目の前の仕事をきちんと見ていなかった・・・視線が定まっていなかったのである。今晩の様子はしっかりと目の前のものを真剣に見つめることが出来ていた。
それと共に大きく変わった点は「考え方」である。修業の目的もこれを変えるということが大前提と考えていた。修業先のご主人や女将さん、またスタッフの方々のお陰であると思う。いろいろなことを見て経験し、自分のフィルターを通して吸収出来れば大きな財産となることであろう。
オープンまであと1ヶ月・・・課題はまだまだ山ほどあるが、ひとつづつクリアーしていき予定通り新たなる旅立ちの日を迎えたいと思う。
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